Berry Wind - Idejas un Iedvesma

Plūškoka ogu sīrups – ko no tā pagatavot un kāpēc mums tas patīk?

Tue, 08 Sep 2026 11:05:00 +0000

Plūškoks Latvijā vairs nav tikai skaists krūms dārzā. No tā ogām var pagatavot sulu, ievārījumu un, protams, arī plūškoka ogu sīrupu.

Mums Berry Wind saimniecībā plūškoks ir viena no ogām, ar kuru darbojamies jau vairākus gadus. Un, lai gan sākumā plūškoka garša daudziem šķiet neierasta, pēc pirmās nogaršošanas tā bieži kļūst par vienu no iecienītākajām.

Plūškoka ogu sīrupam ir izteikta, bagātīga ogu garša. Tas lieliski iederas gan siltos dzērienos vēsā laikā, gan aukstos un atsvaidzinošos dzērienos vasarā.

Kas īsti ir plūškoka ogu sīrups?

Plūškoka ogu sīrupu gatavo no melnā plūškoka (Sambucus nigra) ogām. Latvijā melnais plūškoks ir pazīstams kā dekoratīvs un arī augļu krūms, un tā tumši violetās ogas nogatavojas vasaras beigās un rudenī.

Svarīgi zināt, ka plūškoka ogas nav tas pats, kas plūškoka ziedi.

No ziediem gatavo plūškoka ziedu sīrupu, kuram ir daudz vieglāka, izteikti ziedaina garša. Savukārt ogu sīrups ir tumšāks, piesātinātāks un izteiktāk ogains.

Tieši tāpēc arī mēs Berry Wind piedāvājam gan plūškoka ogu sīrupu, gan plūškoka ziedu sīrupu – tās ir divas ļoti atšķirīgas garšas.

Kā garšo plūškoka ogu sīrups?

Ja nekad iepriekš neesi mēģinājis plūškoka ogu sīrupu, visvienkāršāk to raksturot kā dziļu, ogainu un viegli skābenu garšu.

Tas nav tik ass kā dzērveņu sīrups un nav tik izteikti skābs kā cidoniju sīrups. Plūškokam ir sava īpašā garša, kas īpaši labi sader ar:

citronu un laimu;
āboliem;
apelsīniem;
smiltsērkšķiem;
ingveru;
kanēli;
piparmētru;
gāzētu ūdeni.

Tāpēc plūškoka sīrups ir ļoti daudzpusīgs – to var izmantot ne tikai dzērieniem.

Kā lietot plūškoka sīrupu?

Viens no vienkāršākajiem veidiem ir pagatavot plūškoka dzērienu.

Vienkārši pievieno nedaudz sīrupa glāzei ūdens. Vasarā izvēlies aukstu vai gāzētu ūdeni, ledu, citrona šķēlīti un piparmētru.

Vēsākā laikā plūškoka sīrupu var pievienot siltam ūdenim vai ābolu sulai.

Bet ar dzērieniem iespējas nebeidzas.

Plūškoka sīrups desertos

Plūškoka sīrups ļoti labi sader ar

pankūkām;
biezpienu;
jogurtu;
saldējumu;
kūkām;
putukrējumu;
svaigām ogām.

To var izmantot arī kā aromātisku piedevu kūku krēmiem vai pārliet pāri desertam tieši pirms pasniegšanas.

Mēs paši esam izmēģinājuši plūškoka sīrupu arī kūkā – un rezultāts mūs patīkami pārsteidza. Plūškoka garša desertam piešķir daudz dziļāku un interesantāku raksturu.

Plūškoka sīrups ēdienos

Jā, arī sāļajos ēdienos!

Plūškoka ogu sīrupa saldskābā garša lieliski iederas mērcēs un marinādēs. To var izmantot, piemēram, gaļas glazūrai vai BBQ mērcei.

Mums pašiem ļoti patīk kombinācija ar ingveru un garšvielām – tā radās arī mūsu plūškoka sīrups ar ingveru.

Plūškoka ogu sīrups aukstiem un karstiem dzērieniem

Viena no lielākajām plūškoka sīrupa priekšrocībām ir tā daudzpusība.

Aukstam dzērienam:

plūškoka sīrups + gāzēts ūdens + ledus + citrons.

Siltam dzērienam:

plūškoka sīrups + silts ūdens + citrons + nedaudz ingvera.

Bagātīgākai garšai:

plūškoka sīrups + ābolu sula + kanēlis.

Ja gribas vēl vairāk ogu garšas, pamēģini plūškoku kombinēt ar smiltsērkšķi.

Vai plūškoka ogu sīrups ir veselīgs?

Plūškoka ogas jau izsenis izmantotas dažādos tradicionālos pārtikas produktos un dzērienos. Arī mūsdienās par plūškoku ir veikti pētījumi, taču nevajadzētu sīrupu uztvert kā zāles vai ārstniecības līdzekli.

Pētījumi par plūškoku un tā ietekmi uz saaukstēšanās un gripas simptomiem ir interesanti, bet pierādījumi joprojām nav pietiekami, lai plūškoku varētu uzskatīt par konkrētu slimību ārstējošu līdzekli.

Tāpēc mēs uz plūškoka sīrupu skatāmies vienkārši: kā uz gardu ogu produktu, kas ļauj ikdienas dzērieniem un ēdieniem pievienot Latvijas ogu garšu.

Svarīgi arī atcerēties, ka jēlas vai negatavas plūškoka ogas un citas auga daļas nav paredzētas lietošanai uzturā. Pareizi termiski apstrādātas ogas un no tām gatavoti produkti ir cita lieta – termiskā apstrāde novērš ar neapstrādātām ogām saistīto toksicitātes risku.

Kāpēc izvēlēties Latvijas plūškoka sīrupu?

Mums Berry Wind ir svarīgi, lai ogas nebūtu tikai skaists uzraksts uz etiķetes.

Mēs audzējam un pārstrādājam ogas paši savā saimniecībā Dienvidkurzemē. No ogām cenšamies izveidot produktus, kuros saglabājas to īstais raksturs – garša, aromāts un sajūta, ka tas ir īsts ogu produkts.

Tieši tāpēc plūškoka ogu sīrups ir viens no tiem produktiem, ar kuriem mums pašiem ir īpašas attiecības.

Tas nav tikai “vēl viens sīrups”.

Tā ir iespēja vienā pudelē saglabāt mazliet no Latvijas vasaras un rudens – un pēc tam ziemas vakarā to ieliet krūzē ar siltu ūdeni vai vasarā pārvērst atsvaidzinošā limonādē.

Kur iegādāties plūškoka ogu sīrupu?

Ja vēlies izmēģināt Berry Wind plūškoka ogu sīrupu, to vari atrast mūsu internetveikalā.

Veikals

Mums ir arī citas plūškoka garšas – plūškoka sīrups ar ingveru, plūškoka–cidoniju sīrups un plūškoka ziedu sīrups.

Izvēlies savu iecienītāko plūškoka garšu un izmēģini to ne tikai dzērienā, bet arī desertos, mērcēs un ēdienos.

Berry Wind – Latvijas ogu spēks katrā produktā.

Ēdienkarte. Saimnieka iecienītās ribiņas ar plūškoka BBQ mērci

Fri, 14 Aug 2026 05:34:00 +0000

Mūsu ģimenē ir viena neoficiāla sacensība – kurai labāk sanāk ribiņas – mammai vai māsai?

Abām tās sanāk mīkstas, sulīgas un tādas, ka pēc pirmā kumosa gribas vēl. Es pati šajā sacensībā īpaši neiesaistos – mana stiprā puse ir kūkas un pankūkas. 😄 Bet labas ribiņas man ļoti garšo, tāpēc šoreiz nolēmām abas ģimenes meistarības apvienot un ribiņas iekļaut arī “Ogu Vēja” ēdienkartē.

Iepriekšējās mājas kafejnīcās ribiņas mums nebija. Toties pagājušajā reizē viesiem ļoti garšoja vista plūškoka marinādē. Tas lika aizdomāties – ja plūškoks tik labi sader ar gaļu, varbūt to var izmantot arī pavisam citādi?

Tā šī gada kafejnīcai tapa plūškoka BBQ mērce.

Mērces pamatā ir tomātu pasta, sojas mērce, saldā paprika un dažādas garšvielas, bet īpašo raksturu tai piešķir mūsu pašu plūškoka sīrups ar ingveru. Plūškoks piešķir mērcei patīkamu saldumu un savu īpašo ogaino garšu.

Recepti veidojām visi kopā – pagaršojām, papildinājām, pagaršojām vēlreiz, līdz sapratām, ka ir īstā.

Bet ar mērci vien labas ribiņas nesanāks.

Izvēlamies cūkgaļas ribiņas ar pietiekami daudz gaļas ap kaulu. Tās vispirms marinējam pašu gatavotā marinādē, pēc tam lēni un ilgi gatavojam, līdz gaļa kļūst patiešām mīksta.

Un tikai pašās beigās nāk mūsu plūškoka BBQ mērce.

Ribiņas apbrūninām uz pannas kopā ar mērci, lai tā pieķeras gaļai un skaisti karamelizējas.

Rezultāts?

Kārtīgs saimnieka ēdiens.

Mīkstas, sulīgas ribiņas ar saldenu, ogainu un mazliet pikantu plūškoka BBQ garšu. Tieši tādas, kādas pašiem gribas ēst vasaras dienā pie galda.

Klāt pasniegsim pašmāju kartupelīšus un gurķīšus. Un katrs varēs izvēlēties arī savu mērci – kečupu, krējumu vai mūsu pašu ķiploku mērcīti.

Šīs ribiņas mums ir vēl viens piemērs tam, kā Berry Wind produkti var ienākt pavisam parastos un labi zināmos ēdienos un padarīt tos mazliet citādus.

Jo plūškoks nav tikai sīrups glāzē.

Tas var būt arī lieliska BBQ mērces sastāvdaļa.

Brauc nogaršot! 😉

Ēdienkarte. Te tā ir!

Mon, 10 Aug 2026 12:39:00 +0000

Šogad mūsu kafejnīcā būs gan jauni ēdieni, gan populārākie iepriekšējo kafejnīcu ēdieni. Un ne tikai - tikai vienu dienu 15. augustā pie mums vasarīgos kokteiļus gatavos Jānis Stongvils. Tā būs iespēja nogaršot ko patiesi labu, kā arī paņemt līdzi zināšanas nākotnei!Katrs no mūsu ēdieniem ir tapis ar stāstu.

Mēklē stāstus šeit

vai mūsu instagram profilā

vai facebook lapā

Bet galvenā vadlīnija bija - ēdienus gatavot ar mūsu Berry Wind produktiem, lai ikvienam no Jums parādītu, ka sīrups ir lielisks papildinājums ne tikai dzērienos, bet arī mērcēs, marinādēs, pankūkās, kūkās un vēl un vēl.

Brauc ciemos, nogaršo un padari vienu no pēdējās vasaras nedēļas nogalēm neaizmirstamu!

Ēdienkarte. Mājas saldējumu asorti.

Fri, 07 Aug 2026 04:02:00 +0000

Mājas saldējums ir viens no tiem desertiem, ko vienmēr gribas pagatavot vēlreiz. Pat tad, ja zini, ka pēc tam saldētavā nepārtraukti gribēsies ieskatīties – vai jau gatavs?

Arī mūsu saldējums radās pavisam vienkārši. Meklējām mājas saldējuma recepti, izmēģinājām dažādas idejas un sapratām – kāpēc gan tajā neizmantot mūsu pašu Berry Wind sīrupus?

Tā tapa trīs vasarīgas garšas.
🍊 Smiltsērkšķu – ar patīkamu skābumiņu un īstu ogu raksturu.
🌿 Rabarberu – viegls, svaigs un vasarīgs.
🫐 Plūškoka – izteikti ogains un saldākais no visiem trim.

Recepte pati par sevi ir pārsteidzoši vienkārša. Saldais krējums, iebiezinātais piens, nedaudz vaniļas cukura un mūsu sīrupi. Dažreiz tieši vienkāršākās receptes kļūst par visiecienītākajām. Pagājušā gada kafejnīcās tieši šis deserts bija viena no top izvēlēm!

Tā mēs to gatavojam savām brīvdienām

Mājās mums visvairāk garšo smiltsērkšķu saldējums, bet pēdējā laikā arvien biežāk gatavojam arī plūškoka ziedu saldējumu. Iespējams, tieši tas būs deserts, ko pasniegsim kopā ar omes ābolrausi.

Mājas kafejnīcā nolēmām nepiedāvāt tikai vienu garšu.

Katrs saņems trīs saldējuma bumbiņas vienā porcijā, lai var nogaršot visas mūsu vasaras garšas. Skaisti, krāsaini un gardi.

Un, ja pēc tam radīsies vēlme šos saldējumus pagatavot mājās, pietiks iegādāties mūsu Berry Wind sīrupus. Jo dažreiz pietiek ar vienu labu ideju, lai mājās ienāktu pavisam cita garša.

Ne tikai paēst. Kokteiļu meistarklases

Sun, 02 Aug 2026 06:00:00 +0000

Iepazīsties ar bārmeni Jāni Stongvilu

Kas gan ir labs sīrups bez laba kokteiļa?

Tieši tāpēc Mājas kafejnīcā "Ogu Vējš" viesosies profesionāls bārmenis Jānis Stongvils, kurš visas dienas garumā gatavos kokteiļus un dalīsies savā pieredzē.

Jānis ar kokteiļu kultūru nodarbojas jau vairāk nekā 10 gadus un apkalpo privātos pasākumus, kāzas un uzņēmumu svinības visā Latvijā. Viņa pārliecība ir vienkārša – izcils kokteilis sākas ar kvalitatīvām sastāvdaļām.

Šajā dienā īpašā uzmanība tiks veltīta Berry Wind dabīgajiem sīrupiem. Būs iespēja ne tikai nogaršot dažādus kokteiļus, bet arī uzzināt, kā tos pagatavot pašiem mājās. Jānis pastāstīs par garšu saskaņošanu, parādīs dažus profesionālus bārmeņu paņēmienus un atbildēs uz visiem interesentu jautājumiem.

Neatkarīgi no tā, vai esi kokteiļu cienītājs vai vienkārši vēlies pavadīt patīkamu dienu, droši pienāc aprunāties, nogaršo un iedvesmojies jaunām garšām.

Priecāšos satikt Tevi Berry Wind saimniecībā! 🍸

Vairāk par Jāni vari uzzināt soc. tīklos

Facebook

Instagram

Ēdienkarte. Omes ābolrausis. Reizēm vienkāršais ir pats gardākais.

Wed, 29 Jul 2026 04:42:00 +0000

Reizēm visvienkāršākās receptes ir tās labākās.

Šī recepte mūsu ģimenē jau ir tik sen, ka īsti neatceramies, kā tā radusies.

Cik sevi atceros, mamma to ir cepusi vienmēr. Ne svinīgās reizēs, ne pēc īpaša plāna. Vienkārši tad, kad visi sabrauc ciemos un gribas ātri pagatavot ko gardu pie kafijas vai saldējuma.

Varbūt tieši tāpēc šis rausis mums tik ļoti asociējas ar māju sajūtu.

Kad sākām domāt par mājas kafejnīcas ēdienkarti, ilgi nebija jādomā.

Ja jau visi ģimenē gaida omes ābolrausi, kāpēc gan ar to nepacienāt arī mūsu ciemiņus?

Šo rausi vienmēr cep ome, bet šoreiz gribēju izmēģināt to izcept pati.

Mans mēģinājums pagatavot omes rausi

Kā es mēģināju pagatavot rausi Facebook

Recepti taču zinu.

Sastāvdaļas arī.

Kas gan tur var nesanākt?

Izrādījās – viss nav tik vienkārši.

Rausis sanāca labs.

Bet ne tik labs.

Arī mana māsa ir mēģinājusi. Rezultāts bija tieši tāds pats.

Un mamma tikai nosmējās:
"Kas gan tur var nesanākt? Tas taču ir tik vienkārši!"

Laikam jau katrai omei ir savs mazais noslēpums.

Varbūt noslēpums ir pavisam vienkāršs
Mamma nekad nav baidījusies no īsta sviesta, laba krējuma un kefīra.
Un, iespējams, tieši pareizās proporcijas padara šo rausi tik mīkstu, sulīgu un nepārāk saldu. Tikai vienkāršas sastāvdaļas, kas kopā rada desertu, pie kura vienmēr gribas atgriezties.

Kā to baudīsim "Ogu Vējā"?

Mājas kafejnīcā omes ābolrausi pasniegsim siltu, kopā ar plūškoka ziedu saldējumu.
Āboli būs no mūsu pašu dārza, un rausi, protams, ceps pati ome.
Jo ir lietas, kuras vienkārši nevajag mainīt.
Dažas receptes ir tik cieši saistītas ar cilvēku, ka garšo tieši tāpēc, ka tās gatavo viņš.

Tiekamies "Ogu Vējā", lai kopā izbaudītu desertu, kas mūsu ģimenē jau sen kļuvis par māju sajūtas garšu.

Kad satiekas cilvēki, kuri rada ar sirdi!

Wed, 29 Jul 2026 04:22:00 +0000

"Ogu Vējš" mums vienmēr ir bijis par vairāk nekā gardu ēdienu. Tā ir vieta, kur satiekas cilvēki, stāsti un idejas.
Tieši tāpēc šogad īpaši priecājamies, ka mūsu mājas kafejnīcu papildinās Gubes Handmade – zīmols, aiz kura stāv Sofija.

Instagram profils

Facebook lapa

Mūs vieno ne tikai mīlestība pret roku darbu un ģimenes vērtībām.

Arī Sofijas ģimenē aug īpašs bērns, tāpēc viņa ļoti labi saprot, cik nozīmīgs ir līdzcilvēku atbalsts un iespēja nepadoties.

Gubes Handmade aizsākās pirms gandrīz deviņiem gadiem, kad, gaidot savu pirmdzimto dēlu Gvido, Sofija uztamborēja viņam pirmos zābaciņus. Toreiz viņa vēl nenojauta, ka viens mazs rokdarbs kļūs par sākumu veselam radošam ceļam.

Šodien viņas darbnīcā top daudz vairāk nekā tamborējumi – sojas vaska sveces, dekoratīvi sveču pušķi, ģipša dekori, sezonāli roku darbi un mazas dāvanas, kas radītas, lai iepriecinātu.

Visi darbi top ar rokām, pacietību un lielu rūpību.

Tieši tāpēc mums šķita, ka Gubes Handmade lieliski iederas "Ogu Vēja" noskaņā.

Radi arī pats!

Pie Sofijas stenda būs iespēja ne tikai apskatīt un iegādāties viņas darbus, bet arī pašiem piedalīties radošajā meistarklasē.

Kopā rotāsiet garās sveces dekupāžas tehnikā, izmantojot krāsainas salvetes un krāsas. Katrs dalībnieks mājās dosies ar paša radītu, neatkārtojamu sveci.

Tā būs iespēja uz mirkli apstāties, radīt un paņemt līdzi ne tikai skaistu priekšmetu, bet arī patīkamu atmiņu par šo dienu.

Mēs ticam, ka visskaistākās lietas rodas tad, kad tajās ieliek sirdi.

Tieši tāda būs arī šī diena "Ogu Vējā".

Kāpēc šī gada "Ogu Vējš" ir īpašs?

Sat, 25 Jul 2026 18:45:00 +0000

Šogad mūsu mājas kafejnīca ir daudz vairāk nekā vieta, kur gardi paēst.

Šogad tā ir veltīta manam jaunākajam dēlam Teodoram.

Kad Teodoram bija viens gads, pēc ilgām ģenētiskām analīzēm uzzinājām, ka viņam ir ultra rets PACS1 sindroms. Baltijā viņš ir vienīgais bērns ar šo diagnozi, bet pasaulē tādu ir tikai aptuveni 350.

Sākumā bija daudz jautājumu un neziņas. Taču ar laiku sapratām, ka svarīgākais nav tas, ko Teodors šobrīd vēl nevar. Svarīgākais ir tas, ko viņš iemācās katru dienu.

Viņš staigā, palīdz mājas darbos, ceļo, mācās un ar savu neatlaidību iedvesmo arī mūs.

Pēdējo gadu laikā esam aktīvi sekojuši zinātnes attīstībai un sadarbojušies ar starptautisko PACS1 kopienu. Šoruden dosimies uz ASV, lai spertu nākamo soli ceļā uz ASO terapiju – ārstēšanu, kas varētu palīdzēt bērniem ar šo reto sindromu.

Priekšā vēl ir garš ceļš.

Tieši tāpēc visa šīs mājas kafejnīcas peļņa tiks novirzīta Teodora ceļam uz ārstēšanu.

Mēs negribējām sākt ar lūgumu ziedot.

Mēs gribējām darīt to, ko protam vislabāk – uzņemt ciemiņus, gatavot gardu ēdienu, dalīties ar mūsu Berry Wind produktiem un satikt cilvēkus.

Paldies, ka esat daļa no šī stāsta.

Mēs negaidām brīnumu. Mēs ejam tam pretī.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir PACS1 sindroms?

PACS1 sindroms ir ultra reta ģenētiska saslimšana, ko visbiežāk izraisa viena konkrēta mutācija PACS1 gēnā. Pasaulē ir zināmi aptuveni 350 cilvēki ar šo diagnozi, un Teodors šobrīd ir vienīgais bērns ar PACS1 sindromu Baltijā.

Šis sindroms galvenokārt ietekmē smadzeņu attīstību. Bērniem bieži ir aizkavēta runas un kustību attīstība, var būt epilepsija, redzes traucējumi un citas veselības problēmas. Katrs bērns ir atšķirīgs, taču gandrīz visi ar lielu darbu turpina mācīties un attīstīties.

Kas ir ASO terapija?

ASO (antisense oligonukleotīdu) terapija ir moderna, precīza gēnu terapijas pieeja, kas paredzēta noteiktu ģenētisku slimību ārstēšanai.

PACS1 sindroma gadījumā lielākajai daļai bērnu slimību izraisa viena konkrēta mutācija vienā gēnā. Tieši tāpēc zinātnieki var izstrādāt individuālas zāles, kuru mērķis ir mazināt mutētā proteīna kaitīgo ietekmi un palīdzēt nervu šūnām darboties tuvāk normālai funkcijai.

Šī terapija vēl nav kļuvusi par standarta ārstēšanu un joprojām tiek attīstīta, taču līdzīga ASO pieeja jau ir veiksmīgi izmantota citām ultra retām slimībām. Mēs šobrīd esam ceļā, lai Teodors varētu kļūt par vienu no bērniem, kuri saņem šo terapiju.

Kā notiek ārstēšana?

Mums 2 gadus būs jāpavada ASV, un katrus 3 mēnešus Teodors saņems medikamntu, ko ievada mugurkaulā. Šis medikaments palīdz organismā sakārtot proteīnu pārvadi, ko parasti nodrošina PACS1 gēns, kas Teodoram ir bojāts. Tiklīdz proteīni tiek pārvadīti pareizi, sakārtojas arī neironu struktūra, un siglāu pārvade starp tiem. Tad organismam tikai atliks pielāgoties pārmaiņām. Savukārt Teodoram aktīvi mācītiem, un ir cerība, ka viņš runās, skries, un iespējams pat kaut kad varēs patstvīgi strdāt kādu vienkāršu darbu.

Ēdienkarte. Vistu šķiņķīši cidoniju sīrupa marinādē.

Tue, 21 Jul 2026 18:43:00 +0000

Saimnieka iecienītie vistas šķiņķīši cidoniju marinādē

Ja man kāds pajautātu, kā garšo vasara mūsu mājās, viena no pirmajām atbildēm noteikti būtu – uz grila cepti vistas šķiņķīši.

Šī recepte nav mantota no vecmāmiņas pavārgrāmatas. Tā radās pavisam nesen, gatavojoties mūsu mājas kafejnīcai "Ogu Vējš". Gribējām atrast ēdienu, kas būtu vienkāršs, sulīgs un vienlaikus stāstītu arī par mums.

Atbilde bija tepat – mūsu Berry Wind cidoniju sīrups.

Tas mūsu virtuvē ir gandrīz vienmēr. Mēs to pievienojam ne tikai dzērieniem, bet arī marinādēm. Cidoniju sīrupa saldskābā garša lieliski sader ar sojas mērci, ķiplokiem, citronu sulu, timiānu un sīpoliem.

Recepte šeit

Marināde lēnām iesūcas gaļā, un pēc vairākām stundām šķiņķīši kļūst īpaši sulīgi. Mēs tos marinējam apmēram astoņas stundas, bet, ja ir laiks, iesakām atstāt pat uz nakti.

Pirms cepšanas šķiņķīšus vēlreiz apsmērējam ar cidoniju sīrupu. Tad uz grila veidojas skaista, viegli karamelizēta garoziņa, kas piešķir gaļai īpašu garšu un smaržu.

Šī recepte mums jau paspēja kļūt par Jāņu tradīciju.

Visu gatavojām kopā. Bērni palīdzēja pievienot sastāvdaļas un sagriezt ķiplokus, draugi uzņēmās grilēšanu, bet beigās visi sēdējām pie viena galda.

Tieši tādi mums patīk vasaras vakari - vienkārši, nesteidzīgi, kopā.

Mājās šos šķiņķīšus visbiežāk pasniedzam ar jaunajiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem no sētas.

Savukārt mājas kafejnīcā "Ogu Vējš" tiem pievienosim arī mūsu pašu gatavoto ķiploku mērcīti un pašmāju gurķīšus.

Ceram, ka arī jums šī recepte kļūs par vienu no tām garšām, pie kurām gribas atgriezties vēl un vēl.

Ēdienkarte. Mairas īpašās krāsainās pankūkas

Wed, 15 Jul 2026 17:00:00 +0000

Ja man kāds pirms dažiem gadiem būtu teicis, ka kādreiz mājas kafejnīcā pasniegšu zaļas, violetas un oranžas pankūkas, es droši vien tikai pasmaidītu.

Bet dažas no labākajām receptēm rodas pavisam nejauši.

Recepte šeit

Kad piedzima mūsu jaunākais dēls Teodors, pankūkas kļuva par vienu no viņa iecienītākajiem ēdieniem. Gribējās tās pagatavot nedaudz veselīgākas, mazāk saldas un reizē interesantākas bērniem.

Vienā dienā ledusskapī bija palicis plūškoka sīrups. Nodomāju – kāpēc gan nepieliet to pankūku mīklai? Pankūkās taču var ielikt gandrīz visu, kas atrodams virtuvē.

Rezultāts mani pārsteidza. Mīkla ieguva skaistu violetu krāsu, bet pankūkas – vieglu plūškoka garšu. Turklāt nebija nepieciešams pievienot papildu cukuru, jo saldumu deva banāns un plūškoka sīrups.

Pēc tam pienāca spinātu kārta.

Būsim godīgi – reti kurš bērns priecājas par spinātiem. Bet pankūkās? Tur tie pārvēršas par ko pavisam citu. Skaisti zaļām pankūkām, kurās spinātu garšu gandrīz nemaz nejūt. Tieši zaļās pankūkas mūsu bērniem joprojām ir visiecienītākās.

Vēlāk receptei pievienojās arī smiltsērkšķi, kas pankūkām piešķir saulaini oranžu krāsu un vieglu, patīkamu skābumiņu.

Ikdienā mūsu ģimenē šīs pankūkas cepam no kviešu un auzu miltu maisījuma. Tās nav tik saldas un pufīgas kā klasiskās pankūkas, toties ļoti gardas un sātīgas.

Savukārt mājas kafejnīcai recepti nedaudz pielāgojām. Tās būs vieglākas, pufīgākas un vairāk atgādinās vafeles, lai ikviens varētu izbaudīt to krāsu un garšu.

Trīs krāsas. Trīs garšas.

Mājas kafejnīcā varēs nogaršot:
💜 Plūškoka pankūkas – ar vieglu plūškoka garšu un skaistu violetu toni.
💚 Spinātu pankūkas – bērnu favorītes, kur spinātus gandrīz nemaz nejūt.
🧡 Smiltsērkšķu pankūkas – ar vieglu, atsvaidzinošu skābumiņu.

Tās pasniegsim kopā ar mūsu pašu gatavotajiem Berry Wind ievārījumiem – plūškoka, smiltsērkšķu, rabarberu un cidoniju–ķirbju. Nelielās porcijās, lai var nogaršot katru un atrast savu iecienītāko.

Ja godīgi – šīs pankūkas vispirms gribas nofotografēt un tikai tad ēst!

Un tas ir pilnīgi saprotami.

Taču man tās vienmēr atgādinās ko citu.

Nevis krāsas.

Bet vakarus mūsu virtuvē, kad mani dēli gaida, kura pankūka šoreiz nonāks uz viņu šķīvja.
Tieši tāpēc ēdienkartē tās saucas "Mairas īpašās krāsainās pankūkas". Ne tāpēc, ka recepte būtu sarežģīta, bet tāpēc, ka tā ir dzimusi mūsu ģimenē un gadu gaitā kļuvusi par vienu no mūsu mājas simboliem.