Ēdienkarte. Iecienītā plūškoka kūka.
Kūka no “Ogu Vējš” — vienkāršais, kas kļūst īpašs
Pagājušajā gadā šī kūka kļuva par vienu no viesu mīlulēm mūsu kafejnīcā “Ogu Vējš”. Tā nav pārmērīgi salda — garšas profils ir maigs, ar vieglu plūškoka-cidoniju sīrupa skābumu, kas piešķir kūkai dzīvīgumu. Tā rada netīšam rada “gribu vēl” efektu - vienkārša, bet ļoti, ļoti garda.
Kā tā tapa? Mēs ražojam plūškoka sīrupus un ik pa laikam meklējam jaunus veidus, kā tos integrēt gan dzērienos, gan ēdienos. Šī kūka ir viena no eksperimentālajām versijām — ideja bija izmantot mūsu izcilo plūškoka sīrupu kā saldinātāju un aromatizētāju, nevis tikai kā piedevu. Rezultātā parastai siera kūkai pievienojot nelielu daudzumu sīrupa, garšas kļūst plūstošas un dziļākas, ogu notis izceļas, bet saldums paliek samērīgs.
Pagatavošanas pamats ir vienkāršs: klasiskie "selgas" cepumi, labs krēmsiers, mājas putukrējums, nedaudz želatīna un protams mūsu plūškoka sīrups, kas tiek iemaisīts kā beidzamā sastāvdaļa. Sīrups piešķir gan krāsas nianses, gan aromātu — tas padara šo kūku īpašu, atmiņā paliekošu. T
Mums šī kūka parādīja, cik veiksmīgi mūsu plūškoka sīrups iederas arī konditorejā — tas labi sadarbojas ar biezākiem krēmiem, glazūrām un svaigām ogām. Ja meklējat ideju, kā izmantot sīrupu mājās: izmēģiniet to gan mīklā, gan kā vieglu marinādi, vai pilienu uz desertslāņiem pirms pasniegšanas — efekts būs acīmredzams.
Bet, ja gribat nogaršot mūsu ideālo versiju, tiekamies mājas kafejnīcā "Ogu Vējš"
Skatieties recepti un darba gaitu mūsu sociālajos tīklos: https://www.instagram.com/p/DJPXviziQpX/