Ēdienkarte. Saimnieka iecienītās ribiņas ar plūškoka BBQ mērci
Abām tās sanāk mīkstas, sulīgas un tādas, ka pēc pirmā kumosa gribas vēl. Es pati šajā sacensībā īpaši neiesaistos – mana stiprā puse ir kūkas un pankūkas. 😄 Bet labas ribiņas man ļoti garšo, tāpēc šoreiz nolēmām abas ģimenes meistarības apvienot un ribiņas iekļaut arī “Ogu Vēja” ēdienkartē.
Iepriekšējās mājas kafejnīcās ribiņas mums nebija. Toties pagājušajā reizē viesiem ļoti garšoja vista plūškoka marinādē. Tas lika aizdomāties – ja plūškoks tik labi sader ar gaļu, varbūt to var izmantot arī pavisam citādi?
Tā šī gada kafejnīcai tapa plūškoka BBQ mērce.
Mērces pamatā ir tomātu pasta, sojas mērce, saldā paprika un dažādas garšvielas, bet īpašo raksturu tai piešķir mūsu pašu plūškoka sīrups ar ingveru. Plūškoks piešķir mērcei patīkamu saldumu un savu īpašo ogaino garšu.
Recepti veidojām visi kopā – pagaršojām, papildinājām, pagaršojām vēlreiz, līdz sapratām, ka ir īstā.
Bet ar mērci vien labas ribiņas nesanāks.
Izvēlamies cūkgaļas ribiņas ar pietiekami daudz gaļas ap kaulu. Tās vispirms marinējam pašu gatavotā marinādē, pēc tam lēni un ilgi gatavojam, līdz gaļa kļūst patiešām mīksta.
Un tikai pašās beigās nāk mūsu plūškoka BBQ mērce.
Ribiņas apbrūninām uz pannas kopā ar mērci, lai tā pieķeras gaļai un skaisti karamelizējas.
Rezultāts?
Kārtīgs saimnieka ēdiens.
Mīkstas, sulīgas ribiņas ar saldenu, ogainu un mazliet pikantu plūškoka BBQ garšu. Tieši tādas, kādas pašiem gribas ēst vasaras dienā pie galda.
Klāt pasniegsim pašmāju kartupelīšus un gurķīšus. Un katrs varēs izvēlēties arī savu mērci – kečupu, krējumu vai mūsu pašu ķiploku mērcīti.
Šīs ribiņas mums ir vēl viens piemērs tam, kā Berry Wind produkti var ienākt pavisam parastos un labi zināmos ēdienos un padarīt tos mazliet citādus.
Jo plūškoks nav tikai sīrups glāzē.
Tas var būt arī lieliska BBQ mērces sastāvdaļa.
Brauc nogaršot! 😉