Plūškoka ogu sīrups – ko no tā pagatavot un kāpēc mums tas patīk?
Plūškoks Latvijā vairs nav tikai skaists krūms dārzā. No tā ogām var pagatavot sulu, ievārījumu un, protams, arī plūškoka ogu sīrupu.
Plūškoks Latvijā vairs nav tikai skaists krūms dārzā. No tā ogām var pagatavot sulu, ievārījumu un, protams, arī plūškoka ogu sīrupu.
Mums Berry Wind saimniecībā plūškoks ir viena no ogām, ar kuru darbojamies jau vairākus gadus. Un, lai gan sākumā plūškoka garša daudziem šķiet neierasta, pēc pirmās nogaršošanas tā bieži kļūst par vienu no iecienītākajām.
Plūškoka ogu sīrupam ir izteikta, bagātīga ogu garša. Tas lieliski iederas gan siltos dzērienos vēsā laikā, gan aukstos un atsvaidzinošos dzērienos vasarā.
Kas īsti ir plūškoka ogu sīrups?
Plūškoka ogu sīrupu gatavo no melnā plūškoka (Sambucus nigra) ogām. Latvijā melnais plūškoks ir pazīstams kā dekoratīvs un arī augļu krūms, un tā tumši violetās ogas nogatavojas vasaras beigās un rudenī.
Svarīgi zināt, ka plūškoka ogas nav tas pats, kas plūškoka ziedi.
No ziediem gatavo plūškoka ziedu sīrupu, kuram ir daudz vieglāka, izteikti ziedaina garša. Savukārt ogu sīrups ir tumšāks, piesātinātāks un izteiktāk ogains.
Tieši tāpēc arī mēs Berry Wind piedāvājam gan plūškoka ogu sīrupu, gan plūškoka ziedu sīrupu – tās ir divas ļoti atšķirīgas garšas.
Kā garšo plūškoka ogu sīrups?
Ja nekad iepriekš neesi mēģinājis plūškoka ogu sīrupu, visvienkāršāk to raksturot kā dziļu, ogainu un viegli skābenu garšu.
Tas nav tik ass kā dzērveņu sīrups un nav tik izteikti skābs kā cidoniju sīrups. Plūškokam ir sava īpašā garša, kas īpaši labi sader ar:
- citronu un laimu;
- āboliem;
- apelsīniem;
- smiltsērkšķiem;
- ingveru;
- kanēli;
- piparmētru;
- gāzētu ūdeni.
Tāpēc plūškoka sīrups ir ļoti daudzpusīgs – to var izmantot ne tikai dzērieniem.
Kā lietot plūškoka sīrupu?
Viens no vienkāršākajiem veidiem ir pagatavot plūškoka dzērienu.
Vienkārši pievieno nedaudz sīrupa glāzei ūdens. Vasarā izvēlies aukstu vai gāzētu ūdeni, ledu, citrona šķēlīti un piparmētru.
Vēsākā laikā plūškoka sīrupu var pievienot siltam ūdenim vai ābolu sulai.
Bet ar dzērieniem iespējas nebeidzas.
Plūškoka sīrups desertos
Plūškoka sīrups ļoti labi sader ar
- pankūkām;
- biezpienu;
- jogurtu;
- saldējumu;
- kūkām;
- putukrējumu;
- svaigām ogām.
To var izmantot arī kā aromātisku piedevu kūku krēmiem vai pārliet pāri desertam tieši pirms pasniegšanas.
Mēs paši esam izmēģinājuši plūškoka sīrupu arī kūkā – un rezultāts mūs patīkami pārsteidza. Plūškoka garša desertam piešķir daudz dziļāku un interesantāku raksturu.
Plūškoka sīrups ēdienos
Jā, arī sāļajos ēdienos!
Plūškoka ogu sīrupa saldskābā garša lieliski iederas mērcēs un marinādēs. To var izmantot, piemēram, gaļas glazūrai vai BBQ mērcei.
Mums pašiem ļoti patīk kombinācija ar ingveru un garšvielām – tā radās arī mūsu plūškoka sīrups ar ingveru.
Plūškoka ogu sīrups aukstiem un karstiem dzērieniem
Viena no lielākajām plūškoka sīrupa priekšrocībām ir tā daudzpusība.
Aukstam dzērienam:
plūškoka sīrups + gāzēts ūdens + ledus + citrons.
Siltam dzērienam:
plūškoka sīrups + silts ūdens + citrons + nedaudz ingvera.
Bagātīgākai garšai:
plūškoka sīrups + ābolu sula + kanēlis.
Ja gribas vēl vairāk ogu garšas, pamēģini plūškoku kombinēt ar smiltsērkšķi.
Vai plūškoka ogu sīrups ir veselīgs?
Plūškoka ogas jau izsenis izmantotas dažādos tradicionālos pārtikas produktos un dzērienos. Arī mūsdienās par plūškoku ir veikti pētījumi, taču nevajadzētu sīrupu uztvert kā zāles vai ārstniecības līdzekli.
Pētījumi par plūškoku un tā ietekmi uz saaukstēšanās un gripas simptomiem ir interesanti, bet pierādījumi joprojām nav pietiekami, lai plūškoku varētu uzskatīt par konkrētu slimību ārstējošu līdzekli.
Tāpēc mēs uz plūškoka sīrupu skatāmies vienkārši: kā uz gardu ogu produktu, kas ļauj ikdienas dzērieniem un ēdieniem pievienot Latvijas ogu garšu.
Svarīgi arī atcerēties, ka jēlas vai negatavas plūškoka ogas un citas auga daļas nav paredzētas lietošanai uzturā. Pareizi termiski apstrādātas ogas un no tām gatavoti produkti ir cita lieta – termiskā apstrāde novērš ar neapstrādātām ogām saistīto toksicitātes risku.
Kāpēc izvēlēties Latvijas plūškoka sīrupu?
Mums Berry Wind ir svarīgi, lai ogas nebūtu tikai skaists uzraksts uz etiķetes.
Mēs audzējam un pārstrādājam ogas paši savā saimniecībā Dienvidkurzemē. No ogām cenšamies izveidot produktus, kuros saglabājas to īstais raksturs – garša, aromāts un sajūta, ka tas ir īsts ogu produkts.
Tieši tāpēc plūškoka ogu sīrups ir viens no tiem produktiem, ar kuriem mums pašiem ir īpašas attiecības.
Tas nav tikai “vēl viens sīrups”.
Tā ir iespēja vienā pudelē saglabāt mazliet no Latvijas vasaras un rudens – un pēc tam ziemas vakarā to ieliet krūzē ar siltu ūdeni vai vasarā pārvērst atsvaidzinošā limonādē.
Kur iegādāties plūškoka ogu sīrupu?
Ja vēlies izmēģināt Berry Wind plūškoka ogu sīrupu, to vari atrast mūsu internetveikalā.
Mums ir arī citas plūškoka garšas – plūškoka sīrups ar ingveru, plūškoka–cidoniju sīrups un plūškoka ziedu sīrups.
Izvēlies savu iecienītāko plūškoka garšu un izmēģini to ne tikai dzērienā, bet arī desertos, mērcēs un ēdienos.
Berry Wind – Latvijas ogu spēks katrā produktā.