Ēdienkarte. Vistu šķiņķīši cidoniju sīrupa marinādē.
Saimnieka iecienītie vistas šķiņķīši cidoniju marinādē
Šī recepte nav mantota no vecmāmiņas pavārgrāmatas. Tā radās pavisam nesen, gatavojoties mūsu mājas kafejnīcai "Ogu Vējš". Gribējām atrast ēdienu, kas būtu vienkāršs, sulīgs un vienlaikus stāstītu arī par mums.
Atbilde bija tepat – mūsu Berry Wind cidoniju sīrups.
Tas mūsu virtuvē ir gandrīz vienmēr. Mēs to pievienojam ne tikai dzērieniem, bet arī marinādēm. Cidoniju sīrupa saldskābā garša lieliski sader ar sojas mērci, ķiplokiem, citronu sulu, timiānu un sīpoliem.
Marināde lēnām iesūcas gaļā, un pēc vairākām stundām šķiņķīši kļūst īpaši sulīgi. Mēs tos marinējam apmēram astoņas stundas, bet, ja ir laiks, iesakām atstāt pat uz nakti.
Pirms cepšanas šķiņķīšus vēlreiz apsmērējam ar cidoniju sīrupu. Tad uz grila veidojas skaista, viegli karamelizēta garoziņa, kas piešķir gaļai īpašu garšu un smaržu.
Šī recepte mums jau paspēja kļūt par Jāņu tradīciju.
Tieši tādi mums patīk vasaras vakari - vienkārši, nesteidzīgi, kopā.
Mājās šos šķiņķīšus visbiežāk pasniedzam ar jaunajiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem no sētas.
Savukārt mājas kafejnīcā "Ogu Vējš" tiem pievienosim arī mūsu pašu gatavoto ķiploku mērcīti un pašmāju gurķīšus.
Ceram, ka arī jums šī recepte kļūs par vienu no tām garšām, pie kurām gribas atgriezties vēl un vēl.